Nấu món chay khá đơn giản. Nhưng để nấu món chay được thơm ngon hấp dẫn mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng thì người nấu cần có bí quyết và kỹ thuật cần thiết. Cùng theo dõi bài viết bên dưới để nắm được bí quyết nấu món chay thơm ngon hấp dẫn nhé.

1. Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để nấu món chay

Để có được món ăn thơm ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu đầu vào rất quan trọng. Nguyên liệu tươi, ngon, đảm bảo chất lượng thì sẽ cho ra được món ăn hấp dẫn. 

Do các món chay không được chế biến từ nhóm thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, nên việc lựa chọn loại nguyên liệu cũng được đặc biệt chú ý. Chọn những loại rau có nhiều chất dinh dưỡng như cà rốt, khoai lang, súp lơ, bắp cải, cải bó xôi và nấm. Thực phẩm có vị ngọt như hành tây, măng tây và tảo biển cũng có thể làm cho món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon nấu món chay

2. Sử dụng gia vị, hương liệu và phụ gia thực phẩm

Vì món chay dùng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật nên nếu chỉ nêm nếm bằng những gia vị như muối, bột ngọt, đường, nước tương,…, món ăn sẽ khó đạt được độ ngon như ý. Các gia vị này dùng làm gia vị nền cho món ăn.  Bí quyết nấu món chay thơm ngon hấp dẫn là nêm thêm các gia vị/ phụ gia tạo màu, tạo mùi cho món chay hấp dẫn hơn. 

• Các gia vị tạo mùi như bột cà ri, bột ngũ vị hương, bột quế, bột tỏi, các loại nước cốt trái cây như nước trái cây cô đặc me,… Giúp người ăn thêm ngon miệng. 
• Gia vị tạo màu như màu thực phẩm, bột nghệ, gấc, lá dứa, màu điều, cà rốt, củ dền… làm món ăn phong phú về màu sắc, ngon mắt hơn
• Đặc biệt, sử dụng các phụ gia tạo vị thơm ngon như hương bò, hương gà. hương nước mắm, hương thịt, hương mực hải sản,… . Giúp kích thích cảm quan, làm cho món ăn đậm vị hấp dẫn

Sử dụng bột tỏi để gia tăng hương vị món ăn chay

3. Ướp nguyên liệu

Nếu các món ăn mặn cần ướp gia vị lâu để gia vị ngấm kỹ thì với đồ chay lại hoàn toàn khác. Tùy từng loại rau mà cần căn chỉnh thời gian ướp cho hợp lý. Tránh ướp quá nhanh, hoặc quá lâu. Khi ướp quá lâu, một số sản phẩm sẽ bị ê hoặc héo, giảm độ tươi ngon của nguyên liệu. Ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

4. Lưu ý khi nấu đồ ăn

Một lưu ý quan trọng khi chế biến các món ăn chay là tránh nấu quá lâu để đảm bảo rau củ vẫn giữ được hàm lượng vitamin và khoáng chất cần thiết. Đồng thời, điều này cũng giúp cho thức ăn không bị khô và giữ được độ dai ngon. Ngoài ra, bạn cũng nên kiểm soát lửa khi nấu thức ăn, tránh sử dụng lửa quá lớn để tránh làm cháy hay khô thực phẩm. Với những món hầm, kho, sau khi sôi, hãy giảm lửa để thức ăn được chín đều và giữ được độ mềm mọng nước tốt

5. Sáng tạo để chế biến món chay ngon, đẹp mắt

Nguyên liệu của món chay là từ thực vật. Nhưng với sự khéo léo của mình, các bạn có thể chế biến để món ăn hấp dẫn như những món mặn, ví dụ bạn có thể làm nem chay, thịt gà chay, giò chay… từ tàu hũ ky, các món nem từ đậu phụ, mộc nhĩ, nấm… Đặc biệt việc trang trí cho món ăn hấp dẫn với các loại rau củ sẽ giúp cho món chay của bạn trở nên ngon miệng hơn.

Hy vọng, qua bài viết, các bạn đã nắm được bí quyết để nấu món chay thơm ngon hấp dẫn. Với những chia sẻ trên có thể giúp bạn tự nấu món chay ngon miệng và đảm bảo sức khỏe. Đừng quên sử dụng thêm các nhóm gia vị, hương liệu thực phẩm, màu và phụ gia thực phẩm để món ăn thêm thơm ngon hấp dẫn nhé. 

Quý khách có nhu cầu mua hương liệu thực phẩm, màu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, liên hệ ngay với Hóa chất Việt Mỹ theo số điện thoại ở cuối website để được tư vấn và báo giá.